l'hebdo romand de la vie au vert
Depuis quatre mois, Cyril Hubert affûte son nez et ses papilles en vue du 2e Championnat suisse des sommeliers de la bière ce samedi à Zurich. Comment se préparer pour rivaliser avec 36 fins connaisseurs de bière? Le Montreusien nous fait découvrir son monde.
Choisir d’acheter ses steaks à la ferme plutôt qu’en grande surface est une pratique en plein essor en ville comme à la campagne. Les producteurs ont dû s’adapter à ces nouveaux clients, attachés à la provenance de cette viande et à son prix souvent très attractif.
Chaque année, c’est le même rituel: la fondue chinoise squatte les tables durant toute la période des Fêtes. Alors que nos voisins plébiscitent la dinde ou le chapon, ce plat suscite l’engouement des Suisses à l’heure du réveillon.
Cinquante et une familles paysannes de Bresse et du Val de Saône ont réussi leur pari. Carrefour vend depuis lundi leur lait dans un berlingot à un prix fixé par le consommateur sous la marque «C’est qui le patron?».
À Villigen, l’entreprise maraîchère Max Schwarz AG ensache ses salades iceberg sur le lieu de récolte. Gain de main-d’œuvre, de temps et de fraîcheur, puisque c’est désormais le champ qui joue le rôle d’entrepôt.
Cinq bouchers vaudois sont en lice dans un concours visant à désigner le meilleur «botato» du canton. Ils seront départagés à l’issue d’une soirée de dégustation organisée par Slow Food Vaud.
Les premières salades issues de l’hydroponie sont apparues sur les étals de la grande distribution il y a quelques semaines. Comment sont-elles produites? Reportage à Dällikon, chez les Meier, qui fournissent la Coop.
