L’an dernier, les ventes de choux blancs, choux rouges et choux frisés ont battu des records en Suisse. Surtout durant les périodes de semi-confinement, en dehors de la saison de consommation traditionnelle du légume.
Deux fois par mois, nous partons à la découverte d’une exploitation agricole de Suisse romande proposant ses produits en vente directe et présente sur notre plateforme de bonnes adresses.
Deux fois par mois, nous partons à la découverte d’une exploitation agricole ou viticole de Suisse romande proposant ses produits en vente directe et présente sur notre plateforme de bonnes adresses.
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Deux fois par mois, nous partons à la découverte d’une exploitation agricole de Suisse romande proposant ses produits en vente directe et présente sur notre plateforme de bonnes adresses.
Vous avez bien lu: le chou palmier ou nero di Toscana est cette bizarrerie faussement exotique qui adore le froid. La preuve à Ballens (VD), où il s’est merveilleusement acclimaté.
Deux fois par mois, nous présenterons dans nos colonnes des domaines figurant dans l’annuaire des bonnes adresses de Terre&Nature. Une initiative pour rapprocher davantage encore producteurs et consommateurs.
À la ferme Prémartin, à Longirod (VD), Pablo Bovy et Delphine Piccot élaborent une gamme de farm beers faisant la part belle aux produits de l’exploitation. Comme le houblon récolté au mois de septembre.
Alors que ce fruit se popularise au jardin et que les importations augmentent, des agriculteurs envisagent de se lancer dans sa production. Des essais de culture bio destinés à la vente directe sont menés par la branche arboricole.
La plus discrète des cucurbitacées a été quelque peu oubliée après un regain d’intérêt il y a quelques années. Sa chair au goût d’artichaut, son look d’ovni pourraient lui ouvrir à nouveau le chemin des cuisines.
Au Chalet-des-Enfants, restaurant situé sur les hauteurs de Lausanne, on effeuille le chou un peu, beaucoup... Et on vous dira tout sur les secrets de la fermentation lactique du 21 au 24 octobre.
Il est partout, du zinc des bars branchés à la nappe des tables étoilées: conquérant un nouveau marché, le cidre artisanal fait souffler un vent de renouveau sur le monde des bulles.